さて、今回は「カリウム」のお話です。
栄養士さんから透析患者さんへの栄養指導で「カリウム摂取に気をつけましょう」とご指導されてます。
筆者はカリウムについて、なんとなく聞いたことある…くらいにしか思っていませんでした。
そこで、栄養士さんにお尋ねしてみました👩
カリウムって、腎臓機能が低下している方は要注意なんです！
過剰に摂取されたカリウムは尿中に排泄されるんですが、腎機能が低下している方はうまく排泄できないんです。
結果、たまってしまって「高カリウム血症」になり、心臓に負担がかかってしまって、動悸したり…ひどいと心停止してしまったりってこともなくはないです😞
そうならないように、血液検査で数値を出して、カリウム数値が高いと指導します。
なるほど…そこで、筆者からの質問☝
カリウムって目に見えないから判断に困るんだけど、簡単に判断できる方法は？
目安として、カリウム一覧表を作成したので、見てみてください👇
ナスやトマト、トウモロコシも意外と多い！
数字化すると見えてきます。
どうしても食べたい場合は…
ゆでるとカリウムの量を減らせるようです。
フルーツはゆでることができないので、摂取量に気をつけていただきたいとのこと。
ただ、缶詰のフルーツは加工してある分カリウムが抜けているので、生のフルーツほど気にしなくてもいい…食べ過ぎはいけないですが…と教えてくれました。
偏食筆者にとって、とても勉強になり楽しい時間でした～
栄養士さん、ありがとう😆
